Je reçois mon club de lecture cette semaine et je n’ai pas été très inspirée quand j’ai pensé à ce que je pourrais leur donner à manger. Je n’ai tout simplement pas envie de faire un tour chez Trader Joe’s, Kroger ou Party Source pour acheter du fromage, des crackers, des crudités et une sorte de trempette à la sauce ranch. Je sais que je pourrais me tourner vers Pinterest pour trouver des idées de finger food plus créatives, mais l’idée de rouler du fromage à effilocher dans des emballages wonton pour faire des bâtonnets de mozzarella maison ne me plaît pas non plus.

Donc, je fais mon truc habituel pour les temps froids : je vais faire une grande marmite de soupe de pommes de terre. Je vais proposer un tas de garnitures différentes, des fruits sur le côté et quelque chose de sucré pour finir. Je me dis que tout le monde a besoin d’une bonne tasse de soupe chaude par une nuit froide, non ?

Si vous voulez faire une soupe de pommes de terre avec moi, voici ma recette. Comme tout ce que je fais, je n’ai pas besoin de mesures exactes et j’ai tendance à en mettre beaucoup jusqu’à ce que vous aimiez le goût. Et aussi, comme d’habitude, ça fait d’excellents restes. Si vous en faites assez, vous aurez aussi des repas rapides pour votre famille plus tard !

La soupe de pommes de terre de Sara

4-5 pommes de terre normales à cuire au four (cela ne fonctionne pas très bien avec des pommes de terre nouvelles, ou des pommes de terre à la chair plus lisse et plus soyeuse) – Utilisez plus de pommes de terre si vous nourrissez un plus grand nombre de personnes.

1 petit oignon jaune

2 branches de céleri, hachées

1 boîte de bouillon de poulet

Lait

Crème – épaisse ou moitié-moitié

Sel et poivre au goût

1. Faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres – c’est à vous de décider si vous laissez la peau. Pour la soupe, je préfère éplucher mes pommes de terre, mais mon mari adore les peaux. Tout ce qui vous convient est bon.

2. Dans une poêle, faire revenir les oignons et le céleri dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient transparents.

3. Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole. Écrasez-les jusqu’à ce qu’elles soient complètement décomposées.

4. Ajouter les oignons et le céleri

5. Remettre la marmite sur la cuisinière, à feu doux, et ajouter le bouillon de poulet – N’oubliez pas que vous allez aussi ajouter de la crème et du lait, alors ne laissez pas la soupe devenir trop épaisse à ce stade. Ajustez à la louche jusqu’à ce que vous aimiez la consistance.

6. Ajoutez du lait et de la crème dans les proportions qui vous conviennent, jusqu’à ce que le mélange de pommes de terre prenne la consistance d’une soupe à votre goût.

7. Sel et poivre à volonté

8. Laisser mijoter aussi longtemps que nécessaire, jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.

9. Servir avec des garnitures, qui pourraient inclure du bacon émietté, du cheddar, des oignons verts, des crackers d’huîtres et même de la crème aigre.

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