Nous mangeons beaucoup de pâtes à la maison, et j’ai ouvert beaucoup de bocaux de Prego – plus que je ne voudrais l’admettre. Je ne veux pas dénigrer les sauces en conserve ; elles sont vraiment faciles et rapides à préparer et certaines d’entre elles sont très savoureuses. Mais dernièrement, j’ai redécouvert à quel point il est facile de faire une sauce tomate et viande consistante (à peu près) à partir de zéro.
Il n’y a pas de secret particulier : c’est l’une de mes recettes classiques “à jeter et à goûter”. Utilisez les ingrédients suivants comme guide, puis ajoutez ou soustrayez ce que vous voulez en fonction des goûts uniques de votre famille. Du début à la fin, je dirais que cette sauce prend environ 20 minutes. Pas mal pour une soirée chargée !
Sauce à la viande facile de Sara pour les pâtes
Ingrédients
1 lb de bœuf haché (ou de saucisse italienne, selon votre préférence)
½ gros oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 boîte de tomates en dés
1 grande boîte de sauce tomate (pas de sauce pour pâtes, juste de la sauce tomate ordinaire)
½ boîte de concentré de tomates (ou plus, si vous le souhaitez)
Basilic, origan et autres assaisonnements, au goût (peuvent être frais ou séchés).
Sucre, au goût
Instructions
- Dans une marmite à sauce, faire cuire le bœuf ou la saucisse avec les oignons jusqu’à ce que la viande soit brune et les oignons ramollis.
- Égoutter la graisse de la viande et la remettre dans la marmite.
- Ajouter l’ail.
- Ajouter les tomates en dés et la sauce tomate.
- Ajouter du concentré de tomates pour épaissir la sauce à votre goût.
- Ajouter du basilic, de l’origan et d’autres assaisonnements au goût.
- Ajoutez du sucre, un peu à la fois, pour adoucir la sauce si vous la trouvez trop acide.
- Pour un peu plus de saveur, ajoutez une giclée de ketchup (chut… ne le dites à personne !).
- Laissez mijoter aussi longtemps que nécessaire, pendant que vous faites bouillir les spaghettis.
- Servez avec des légumes frais et du pain croustillant.