Une quiche, ce sont des œufs brouillés dans une pâte à tarte, agrémentés de ce que vous avez sous la main. Cette recette de quiche lorraine a été modifiée par Emeril Lagasse.

Les vrais hommes mangent de la quiche. Au moins mon homme le fait.

Comment ne pas l’aimer ? La quiche, ce sont des oeufs brouillés dans une pâte à tarte, agrémentés de toutes les choses délicieuses que vous pouvez trouver dans votre réfrigérateur.

Et c’est très facile à faire, à condition d’utiliser des pâtes à tarte surgelées toutes prêtes. Préparez une quiche pour le dîner un soir, puis prenez les restes pour le déjeuner – je pense que c’est encore meilleur le lendemain.

Une fois que vous avez appris à faire une quiche, vous pouvez faire preuve de créativité quant à ce que vous y mettez. Pour vous aider à démarrer, j’ai modifié cette recette de base du Food Networkavec des remerciements particuliers à Emeril Lagasse.

quiche

Quiche Lorraine

Ingrédients :

  • 1 pâte à tarte surgelée
  • 6 onces de bacon épais, coupé en fines lanières
  • 2 gros œufs
  • 2 gros jaunes d’oeufs
  • 1 1/4 tasse de demi-mélange
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre moulu
  • Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
  • 1 tasse de gruyère ou de suisse râpé

Instructions :

  • Préchauffez le four à 375 degrés F.
  • Suivre les instructions de l’emballage pour la précuisson de la croûte de tarte.
  • Faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant et que la graisse soit fondue, environ 5 minutes. Retirez-le à l’aide d’une cuillère trouée et égouttez-le sur des serviettes en papier. Jetez la graisse ou réservez-la pour un autre usage.
  • Disposer le bacon uniformément sur le fond de la croûte.
  • Battre les œufs, les jaunes et la moitié de la moitié. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger au fouet. Verser dans la croûte préparée et cuire au four jusqu’à ce que la crème soit dorée, gonflée et prise, mais encore légèrement remuante au centre, de 30 à 35 minutes.
  • Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes avant de servir.

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