Si vous avez de la purée de pommes de terre et une boîte de saumon sous la main, voici une recette facile pour préparer de délicieuses galettes de saumon. Même les enfants vont les adorer !

Très bien, les amis. J’ai une recette qui peut sembler un peu dégueulasse, mais qui est vraiment délicieuse. C’est un plat que je me souviens que ma mère préparait, et je l’ai essayé hier soir. C’est un plat de base de l’école des restes et de la nourriture de confort 101 : Je parle de galettes de saumon.

Galettes de saumon

Voilà ce que j’ai mangé. De la purée de pommes de terre. Beaucoup de pommes de terre. Dimanche soir, j’ai fait un grand dîner avec du poulet cordon bleu (qui, en fait, est aussi facile à faire – je posterai cette recette une autre semaine), des légumes et de la purée de pommes de terre nouvelles.

Lundi, après avoir travaillé toute la journée (puis m’être battu avec la banque pour savoir pourquoi ils n’avaient pas encore encaissé un gros chèque et me menaçaient de découvert alors qu’en réalité, ils avaient plein d’argent pour moi… grrrr…), j’avais besoin de faire quelque chose rapidement. Je me suis souvenue que j’avais une boîte de saumon dans le garde-manger. Ne demandez pas pourquoi, mais mon mari l’a acheté. Et puis je me suis souvenue que ma mère avait créé de délicieuses galettes de saumon avec du saumon et de la purée de pommes de terre. Je suis allée sur Internet et j’ai trouvé une recette. Je l’ai un peu modifiée ici :

Ingrédients

  • Une boîte de saumon
  • Restes de purée de pommes de terre
  • Sel
  • Poivre
  • Oignon haché
  • Un à deux oeufs
  • Chapelure (facultatif)
  • Farine
  • Vinaigrette Thousand Island

Instructions

  • Mélangez le saumon et la purée de pommes de terre. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
  • Ajouter l’oignon haché.
  • Battre les œufs. (N’en utiliser qu’un seul au début, et ajouter le second si nécessaire. J’en ai utilisé trop, et le mélange est devenu un peu trop mou).
  • Ajouter de la chapelure pour épaissir si vous utilisez trop d’œufs.
  • Former des galettes avec le mélange.
  • Enduire les galettes de farine.
  • Faire frire dans le beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  • Servir avec de la vinaigrette Thousand Island.

Voilà, c’est fait ! Ma fille a trouvé les galettes “chicky” et les a mangées tout de suite. Miam !

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