Galette de poisson et légumes

Cette recette est idéale aussi pour ceux et celles qui n’apprécient pas le poisson d’habitude.

Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 2 carottes
  • 2 filets de cabillaud frais (environ 350g)
  • 4 œufs
  • 4 cuillerées à soupe de farine
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • Cumin, sel et poivre
  • 1 cuillère à café de fumet de poisson
  • 1 demi citron

Préparation

Pelez, lavez et râpez les pommes de terre et les carottes. Dans une casserole, faites cuire le poisson avec le fumet de poisson pendant 15 minutes. Egouttez et émiettez avec une fourchette.

  1. Dans un saladier, mélangez le poisson émietté, les pommes de terre et les carottes râpées, les œufs, la farine, le jus de citron, le sel, le poivre et le cumin.
  2. Dans une poêle chaude contenant une cuillerée à soupe d’huile, réalisez 4 grandes galettes ou 6 de taille moyenne en les étalant avec une cuillère à soupe. Faites les cuire 6 minutes de chaque côté en les retournant plusieurs fois.
  3. Renouvelez l’opération et servez immédiatement.

Conseils

Vous pouvez remplacer les 2 pommes de terres par une courgette.





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